酒酜家常做法?
主料：糯米1000克，酒曲5克 辅料：凉开水1000毫升 做法步骤 步骤1将糯米淘洗干净，放到干净无油的盆子里，用凉水浸泡至少3个小时。 步骤2称量酒曲，碾碎。 步骤3蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的糯米摊开，盖上锅盖蒸45分钟左右。 步骤4选一个干净无水无油的器皿，确保干净。 步骤5提前准备好凉开水。 步骤6蒸熟的糯米捣散放入凉开水盆中。 步骤7迅速过一下，用筷子轻轻搅一下，这样为了让米颗粒分开。 步骤8滤出水分翻拌好。 步骤9放入事先准备好的干净无水无油的器皿中。 步骤10筛入酒曲，边筛边搅拌。 步骤11碾碎的酒曲搅拌均匀，酒曲应该再留下一小撮备用。 步骤12翻拌好后，倒入器皿中整平，中间挖一个坑，表面撒一点点刚才留下的酒曲。 步骤13盖上盖，放到温暖的地方，30度室温36小时左右即可出酒。
玻璃水加白酒做法正确吗?
要用低度酒（38度以下），并掺一定量的水。你可以试试一比一的比例，然后拿到室外冻一个晚上，只要不结冰就可以，否则适当调整配比
红曲酒的三种做法?
红曲酒初起源于浙江，后来又流传至福建等地，并被福建人作为妇女产后的月子酒，将其与鱼、肉或鸡一起炖煮后食用，具有健脾、暖胃、温中、祛寒、除湿、活血和化淤等功效，对产后恶露不净及促进产妇身体恢复均有良好效果。今天我们就来看看红曲酒的做法。 红曲酒是糯米加红曲和白曲发酵的酒，其红色是红曲酶自然发酵的结果。而且，红曲酶中还含有降血脂、降血压、降胆固醇和防癌的天然他汀，是养生保健效果佳的养生酒。红曲酒的做法是什么呢。 了解红曲酒的做法之前先准备好材料，材料1500克糯米300-450克红曲米(根据个人的喜好，如果不喜欢太红就少放)2个酒饼/酒曲2个3300毫升的密封罐，如果做一罐，就是自己按比例计算用料。 红曲酒做法如下： 1.糯米淘洗后放清水里浸泡12小时。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水变清澈。 2.把淘好的米放蒸格里蒸30-50分钟(一定蒸至米熟透没有白心，如果没有那么大的蒸格，也用以放到电饭锅里煮，但水不要放多，以倾斜锅能看到水就行。)把十斤水(我用的是自来水)放到做酒的玻璃罐里(如果有陶缸是好)备用。 3.蒸好的米放到大盆里凉至不烫手。 4.把酒曲放到饭里拌匀。 5.然后放进已经注入清水的罐里，合上盖(不要盖严，要留点空隙)； 6.把酒罐用黑袋子包起来避光，放到阴凉的地方。 7.这是饭刚放下去一会的样子。 8.第二天把盖子打开就会听到发酵冒泡的轻微声响，正常情况从第二天起，会开始膨胀冒泡。这段时间，每天要用干净的木棍或竹棍搅动两三次，以促进发酵。 9.大约6-7天后，饭不再浮起，开始往下沉的时候，把盖封好，用黑袋子包好，放在阴凉不见光的地方。 10.大约30天左右就可以用了。
浑酒的正确做法?
把软米闷熟，稍微放一下，就是不要太烫，把曲放进去，搅拌好装在容器里，放在家里暖气旁。大约一天一夜。就好了。用小石磨磨好就能喝了。每斤米放0•04曲就行。
自己在家做白酒酿正宗做法?
材料糯米1500克，蜜蜂牌甜酒药20克，饮用水适量 做法 1把糯水泡12小时，水没过手背 2把泡好的糯米放在笼屉上蒸熟中间要翻开让米都熟 3把酒药碾碎放碗里备用 4把蒸好的糯米放在备好的凉开水里，用叉子把米分散开 5把过水后的糯米捞出沥干水份 6温度降到35度时加入酒药用手拌匀 7把拌过酒药的糯水装入容器内，用手压实，在中间挖一个小洞，倒入大约500ml饮用水，最后洒一些酒药在面上和洞里，然后盖好包起来发酵。温度30度左右最适合发酵。 836小时后小洞里已经盛满了汁水，晃动一下容器会发现里面的酒酿会整体动，这时候酒酿就做好了。 把做好的酒酿加少许饮用水让它中止发酵，放入冰箱里贮存。
浑酒的做法?
浑酒的家常做法: 步骤1 备好米酒和糖桂花，黄桂稠酒的首要原料是米酒，米酒的做法我就不再说明了，可以参考我以前的菜谱，讲的很详细。取米酒100克，一定要是带米取出来，不要只取酒水 步骤2 将米酒加100毫升左右水，搅拌均匀 步骤3 用网筛过滤，过滤时米会留在网筛上，网筛放在盛放刚刚过滤好的米酒的盆的上面，用一个勺子按压揉搓，把米弄碎 步骤4 搓一会儿，米有些干了 步骤5 加点水冲一下，再继续揉搓
浑酒的做法?
1，软米淘洗干净用冷水浸泡1小时捞出，摊在蒸笼布上，旺火蒸熟，取出放凉。 2，把大麦曲碾末，白酒于熟软米一同拌匀，瓷坛内用酒刷一下装入拌好的米，盖严覆盖保温，放入热处发酵。 3，把发酵好的酒坛封严放在院里（结冻后更甜）。 4，吃时把米酒倒入倒入石舀取出用凉水和开，过漏去米，入锅烧开即成。
俄罗斯白酒的做法?
原料：高粱、大麦、酒曲、酒母、玉米、茅台贵之樽； 做法： 1、原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占百分之六十以上； 2、将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础； 3、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵； 4、蒸酒：发酵成熟的醅料称为香醅，含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。
